首頁 中國文化史

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今人之用作嗜好品,則實由煙草引起。清黃玉圃《台海使槎34錄》雲:“鴉片煙,用麻葛同雅土切絲,於銅鐺內煎成鴉片拌煙。用竹筒,實以棕絲,群聚吸之。索直數倍於常煙。”《雍正朱批諭旨》:七年,福建巡撫劉世明,奏漳州知府李國治,拿得行戶陳達私販鴉片三十四斤,擬以軍罪。臣提案親訊。陳達供稱鴉片原係藥材,與害人之鴉片煙,並非同物。當傳藥商認驗。僉稱此係藥材,為治痢必須之品,並不能害人。惟加入煙草同熬,始成鴉片煙。李國治妄以鴉片為鴉片煙,甚屬乖謬,應照故入人罪例,具本題參。則其時的鴉片,尚未能離煙草而獨立。後來不知如何,單獨抽吸,其害反十百倍於煙草了。

中國食物從外國輸入的甚多。其中最重要的,自然當推蔗糖,其法係唐太宗時,得之於摩揭它的(見《唐書·西域傳》)。前此的飴,是用米麥製的。大徐《說文》新附字中,始有糖字。字仍從米,釋以飴而不及蔗,可見宋初蔗糖尚未盛行。北宋末,王灼撰《糖霜譜》,始備詳其產地及製法。到現在,蔗糖卻遠盛於飴糖了。此外菜類如苜蓿35,果品如西瓜等,自外國輸入的還很多。現在不及備考。中國人烹調之法,在世界上是首屈一指的。康有為《歐洲十一國遊記》,言之最詳。但調味之美和營養之佳良,係屬兩事,不可不知。又就各項費用在全體消費中所占的成分看,中國人對於飲食,是奢侈的。康有為《物質救國論》說:國民的風氣,侈居為上,侈衣次之,侈食為下。這亦是我國民不可不猛省的。

衣服的進化,當分兩方麵講:一是材料,一是裁製的方法。《禮運》說“未有麻絲,衣其羽皮”。這隻是古人衣服材料的一種。還有一種,是用草的。《禮記·郊特牲》說:“黃衣黃冠而祭,息田夫也。野夫黃冠。黃冠,草服也。大羅氏,天子之掌鳥獸者也,諸侯貢屬焉。草笠而至,尊野服也。”《詩經》:“彼都人士,台笠緇撮36。”《毛傳》:“台所以禦暑,笠所以禦雨也。”《鄭箋》:“台,夫須也。都人之士,以台為笠。”《左傳》襄公十四年,晉人數戎子駒支道:“乃祖吾離,被苫蓋。”《注》:“蓋,苫之別名。”《疏》雲:“言無布帛可衣,惟衣草也。”《墨子·辭過》雲:“古之民未知為衣服時,衣皮帶茭37。”孫詒讓《閑詁》說:“帶茭,疑即《喪服》之絞帶,亦即《尚賢篇》所謂帶索。”案:《儀禮·喪服傳》雲:“絞帶者,繩帶也。”又《孟子·盡心上篇》:“舜視棄天下,猶棄敝屣也。”《注》雲:“屣,草履。”《左傳》僖公四年,“共其資糧屝屨38。”《注》雲:“屣,草屨。”可見古人衣服冠履,都有用草製的。