講到醬油再提一下，某年夏季的一天，天悶熱濕氣又大，中焦不運都沒有食欲，正好有天在外麵吃的飯，打包的時候給了兩袋醬油，於是當晚就醬油拌飯吃，很開胃消食。
這讓我想起小時候，經常這樣吃，晚上餓了，但沒有菜，就醬油拌點飯吃。
小孩三餐不好好地吃，要睡覺了，就說肚子餓，那就隻有剩飯了，白飯吃不下，那就開水泡飯，最多拌點醬油。
清代《本草綱目拾遺》裏說，醬油味鹹性冷，殺一切魚肉菜蔬蕈(3)毒，塗燙火傷，多食發嗽作渴。解食作脹，以陳年醬油飲少許，即消。中輕粉毒，以三年陳醬油化水頻漱之。
醬油是偏涼的。
醬油能解毒——在雲南，到吃菌菇的季節，吃了某種菌菇，就可能幻視看到很多小小的人兒。醬油能解這類毒。
醬油解食作脹，解食就是幫助消食，畢竟是發酵之物，發酵食品好似都有幫助消化的功能，如神曲、紅曲。
作脹怎麽理解？這個脹與痧密不可分，患痧之人，多有胸口悶脹的感覺，所以叫作脹。
痧脹之人，多有濕熱鬱在中焦，作嘔也好、憋悶也罷，都要清濕熱、消食積，這樣一看，醬油還能“刮”痧，刮腸胃裏的痧，讓人不脹，所以小孩半夜餓了起來吃醬油拌飯也沒太大問題。
醬油可以避免吃水果出痧，本章第三小節裏已經提到。
其實醬油是清代以後才盛行，所以在很多本草的書籍裏麵，並沒有記載醬油的功效。
但是明代的《本草綱目》裏麵好像記載了豆油的製法，看起來，就像是今天的醬油。
不過醬油拌飯，在宋代就有人吃了，林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者，用薑絲、醬油、滴醋拌食”的記述。
醬油是從豆醬演變和發展而成的。
豆醬，我以前沒有吃過的，自從跟妻子處對象以後，去了東北，第一次吃生菜蘸豆瓣醬，那種清爽帶鹹香的味道是與眾不同的。