我國曆史上的傳統飲料，大抵有茶酒兩種，細分品種亦繁多，茶有禪意，酒帶豪氣，但還有一種介於兩者之間的被稱為“飲子”或“熟水”的飲料，一種用植物或其果實做原料煎泡而成的飲料。不知道大家聽過沒？
如果仔細看《清明上河圖》，就會發現有多處賣飲子的攤子，上麵有遮陽傘，吊著“飲子”或“香飲子”的小招牌。
該圖為本書作者邀請畫家宗翰先生仿《清明上河圖》中飲子鋪創作
趕路人渴了，也許會坐下，點上一碗湯飲消暑解渴。
這個其實很現代是不是？
古代人把這種飲子又叫熟水。
據傳，古代不僅民間飲子店風行，宮廷也一樣，當時的翰林院，還曾專門組織禦廚、禦醫對各種口味和功效的熟水進行品評與排名，排在第一名的是紫蘇熟水。紫蘇氣味芳香，能祛風寒，又可行氣寬中止嘔，還能解魚蝦蟹毒。
文學圈的人一樣愛熟水。
婉約詞人李清照，也是熟水達人。
病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。枕上詩書閑處好，門前風景雨來佳。終日向人多醞藉，木犀花。
她的這首《攤破浣溪沙·病起蕭蕭兩鬢華》裏起碼提到了兩種熟水。
一款是豆蔻熟水，一款是木犀湯。
如何製作熟水？方法如下：
“夏月凡造熟水。先傾百沸滾湯在瓶內。然後將所用之物投入密封瓶口。則香倍矣。若以湯泡之，則不堪。香若用來年木犀或紫蘇、須略向火上炙過。方可用矣。”（出自《居家必用事類全集·己類》）
最令人好奇的莫過於紫蘇熟水了。方法如下：
紫蘇葉，不計多少，須用紙隔焙之，不得翻，候香先泡一次，急傾了，再泡，留之食用，大能分氣。隻宜熱用，冷傷人。（出自《居家必用事類全集·己類》）