在我國史書裏，上古時代談論飲食，不隻關涉美學。畢竟民以食為天，曆史上的大部分時間裏，百姓都在求溫飽。
記錄飲食就是在記錄曆史，所以格外多一份樸素，多一份自然。
關於上古時中國人吃什麽，傳說很多。夏商周時的許多吃食，隻能根據一些後世記載來猜測。
托《封神演義》的福，紂王——也就是商朝的帝辛——大概是除了“堯舜禹湯”中的那位商湯外，民間最知名的商朝君主了。大家都說紂王窮奢極欲，“酒池肉林”——大概，這也是古代普通人能想到的最奢侈的畫麵吧？
紂王不隻愛吃肉，好像還愛拿肉做文章。
在封神係列故事裏，為了刁難後來當了周文王的西伯姬昌，紂王曾將姬昌的兒子伯邑考做成肉羹逼文王吃。
這事還真見於史書。《史記·殷本紀》裏記載，紂王將伯邑考烹成肉羹讓文王吃，還說“聖人當不食其子羹”；看文王吃了，紂王很得意：誰說西伯是聖人？“食其子羹尚不知也！”
這故事極為恐怖，類似的段子不隻中國有，大概上古不同文明中都有吃人的傳說。
刨掉其中血腥、殘忍的部分，我們至少知道了一點：商朝已經有肉羹這種吃法了。商朝人不隻吃肉羹，他們似乎已經意識到吃肉羹要調和滋味——這就已經超出基本的充饑需求，開始講究味道了。
《詩經·商頌·烈祖》說：“亦有和羹，既戒既平。”後麵還有若幹詞句，似乎那會兒就有以和羹比喻諸侯和諧的意思。那意思是，商朝人已經掌握了調和肉羹的方法。與此同時，古人已經用“調味”來比喻政事了——在古代，吃真是件大事呢。
還是《史記·殷本紀》裏說，紂王曾經醢了九侯，脯了鄂侯——醢，是剁碎為肉醬；脯，是將肉切成條狀後製成肉幹。挺嚇人，但若我們忘掉紂王的扭曲做派，關注下細節，大概就能注意到一點：商朝人已掌握肉醬和肉脯的製作技術了。