古來聖賢皆寂寞
“古來聖賢多寂寞，唯有飲者留其名”，文人和酒自古就是一體的，他們之間有著特殊而密切的關係。酒是文人們的生命線，是他們藝術的催化劑和助產士。自古有多少名人佳話以酒為媒，又有多少的動人篇章是詩人在醉意中的隨意揮灑！詩人的從容和逍遙、詩人的不平與牢騷、詩人的歌哭與歡笑，常常寓之於酒，寄之於詩，構成了他們的詩酒生涯。
說到酒，第一個想到的是杜康，沒有他，曆史不知要變得多麽無趣，許多名篇將不複產生。杜康原是黃帝手下的一位大臣。黃帝建立部落聯盟後，經過神農氏嚐百草，辨五穀，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理糧食生產，杜康很負責任。由於土地肥沃，風調雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由於沒有倉庫，更沒有科學保管的方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞裏，時間一長，因山洞潮濕，糧食全黴壞了。黃帝知道了這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，隻讓他當糧食保管，並且說，以後如果糧食再有黴壞，就要處死杜康。
杜康由一個負責管理糧食生產的大臣，一下子降為糧食保管，心裏十分難過。但他又想到嫘祖、風後、倉頡等臣，都有發明創造，立下大功，唯獨自己沒有什麽功勞，還犯了罪。想到這裏，他的怒氣全消了，並且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。
有一天，杜康在森林裏發現了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，隻剩下粗大的樹幹。樹幹裏邊已經空了。杜康靈機一動，他想，如果把糧食裝在樹洞裏，也許就不會黴壞了。於是，他把樹林裏凡是枯死的大樹，都一一進行了掏空處理。幾天後，他就把打下的糧食全部裝進樹洞裏了。
誰知，兩年以後，裝在樹洞裏的糧食，經過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發酵了。