二掌櫃加親兒子發話，掌廚的老周立馬就點火起灶，很快就有幾道快手菜端上桌。
既然時雲州是來喝酒的，大周也不來虛的，先讓人送上來兩瓶好酒，用小爐溫上。
在大塘灣的冬天，常用這種爐子溫酒。
也可以用來煮老酒。
酒器裏倒入酒液，加入薑片或幹話梅，溫煮二十來分鍾，口感濃鬱醇美，別有風味。
飲上幾杯，全身都暖烘烘、熱騰騰的。
大周：“上次人多，我一直怕沒招待好。這次說什麽也得讓你吃好喝好嘍。”
說著又把剛上來的菜轉到時雲州麵前，起身去拿溫酒器。
這酒祛涼就能喝，大周先把酒倒入時雲州的酒杯裏。
看著酒杯裝滿，時雲州：“我過來，隻是想跟朋友隨意坐坐。菜夠了，再多就浪費了。”
大周：“是，是，這才幾個菜？哎，說起來，我以前跟別人說，我跟時雲州是朋友，都說我吹牛，都沒人信。自從你上回來過之後，哎，我一出門，誰見都喊哥。”
大周：“哎，我就尋思，我認識你嗎？我是能隨隨便便讓人喊哥的人嗎？這些人怎麽什麽便宜都占呢？”
大周說了一套自己的笑話，時雲州跟著笑了笑。
見麵三杯酒，三杯酒下肚，大周也大體放下了這套客氣。
太客氣就像假的了。
他是做小生意的人，從小就學著迎來送往，是最會看人臉色的。
他看得出，時雲州到他這兒來，既不為吃，也不為喝，就是那句“過來坐坐”。
又有一道菜送進來。
大周對服務員：“跟廚房說，菜差不多了，我們就倆人，再多也吃不完。”
服務員：“那還有個鮮汁撈麵呢，還上嗎？”
時雲州：“不用了，沒人吃。”
大周：“那行，那不用上了。”
服務員離開後，大周：“我家這特色菜，我從記事的時候就開始吃，吃了二十多年，也真是夠夠的了。”