兩人正式簽下了特聘合同，合同中不但約定了報酬結算模式，還特別注明了蔣紅豆可以在需要時隨時離開。
顧奇之知道蔣紅豆是來賺第一桶金的，也並不會在這裏呆太長時間，但他還是積極將人留了下來。
仿膳飯店在B市確實算是很有名的飯店，但並非一家獨大。
清泉飯店，永德飯店，玉麟飯店，綜合實力並不比仿膳飯店弱。
雖說有錢的客人是多了起來，未來還會更多，然有效地搶占美食市場也是他們不得不考慮的事情。再加上B市近年來新增了不少涉外飯店，一些財大氣粗的人更樂於到涉外飯店招待生意上的朋友，對他們這些傳統老牌飯店也是一個不好的信號。
他們必須積極改變自己，在菜品上不斷改良和創新，擁有屬於自己的特色，這樣才能在日益激烈的競爭中占據一席之地。
而在蔣紅豆的身上，顧奇之便看到了能讓仿膳飯店脫穎而出的特質。
“接下來還請諸位師傅多多關照了。”
蔣紅豆當天便上崗了，顧奇之親自領著她去了後廚。
莫永清師傅第一個走過來，對她表達出了誠摯的歡迎。他雖然年齡要大蔣紅豆許多，但並沒有以前輩的姿態示人。相反，在品嚐過蔣紅豆的料理後，莫永清對蔣紅豆可是佩服得五體投地。
廚藝高低從來不是看年齡的。
在廚房這片小天地中，每名廚師呈現出的料理便是他們的全部。
行就擔當主廚，不行你就退到一邊，由別人來掌勺。
一名不合格的廚師，完全能砸掉一間店多年積攢的口碑和商譽。越是高檔的飯店，在這方麵就越嚴苛。
廚房的戰場，其實非常殘酷。
仿膳飯店後廚，目前一共有六名主廚，九名副廚，洗碗洗菜打雜工共有十二名。
莫永清是後廚的總廚師長，廚房一應事務由他做主。他同時也是仿膳飯店第一掌灶，最重要客人的菜品由他親自料理。