楊大廚可是從京城聘用過來的，心裏根本瞧不上錢菊英，一個農婦能想出什麽做法。不過，梁掌櫃帶來了，便忍著不耐煩，帶她過去做魚。
挑了條大草魚，錢菊英不會殺魚，梁掌櫃讓廚房切配給幫忙殺了。錢菊英按照歡喜說的步驟，殺魚片魚醃魚。弄酸菜，怎麽炒，每做一步，錢菊英就想下一步，還要仔細回想千萬別漏了哪一步。
瞧她這樣，梁掌櫃就猜到不是她做出來，“沐家娘子，這菜不會是你偷學別家的吧？”
這可是不道德的事情，錢菊英趕緊解釋，“這菜是我家侄女兒想出來的，她額頭受了傷不方便出來。您放心，這絕對不是偷人家的方子。”
“你侄女兒？”看著兩夫妻也不是奸猾之人，梁掌櫃摸摸下巴上的胡子，“繼續做菜吧。”
在魚下鍋後，聞著味道，梁掌櫃和楊大廚以及廚房裏的人心裏就有數了，這魚肯定好吃。
沐大昌咽了口水，“好香啊，和歡喜做的味道一樣。”
這次做的和歡喜昨晚做的不一樣，水開之後，楊大廚把其他佐料都撈了起來，隻留酸白菜在裏麵。
這也是歡喜告訴錢菊英的，酒樓做出來的菜要色香意味形，配料太多放裏麵拉低了檔次。
最先下鍋的是魚骨頭，熬煮後就該放魚片。剛巧廚房裏有新鮮的黃豆芽，放了進去煮了，然後是片的薄薄的魚片。燒開了後，出鍋，撒上蔥花，饞的人直流口水。
楊大廚最先拿了碗筷，夾了一片魚肉放進嘴裏。魚肉嫩滑沒有腥味，還有酸菜的天然酸和鹹香。放了一點幹辣椒，微辣的口感刺激了味蕾，這時候要是有一碗米飯會更好。
瞧楊大廚眯著眼睛享受美味，梁掌櫃也拿了碗筷，吃了一塊魚肉，“嗯，這味道好！你們都嚐嚐。”
其他人就等這句話呢，紛紛拿了筷子吃起來。這一吃，就吃了個見底。