先將雞切塊，開水澇一下，瀝幹水。在鍋中倒入清水，加入少量黃酒，白醋，薑片和大蔥段，燒熱後，放入雞肉，蓋鍋蓋，大火煮開後小火燒一刻鍾左右。
在煮雞肉的過程中，歡喜將素菜都洗好切好放入竹筐裏，又將炭給升起來。
炒鍋中放油，加入蒜末，薑末，自製醬料，花椒粉，五香粉，幹辣椒段和洋蔥末炒香，倒入煮好的雞肉和湯。放入鹽和其他佐料，適量。
燒開後，裝進銅鍋裏。那邊燒烤已經烤完了，拿了炭盆，上了桌。歡喜又調了兩種醬料，一個辣蒜泥紅油，一個不辣芝麻醬的。
吃火鍋，用的是小桌子，大桌子太高，炭盆往上一放，個子矮的看不見菜。大桌子上擺著要燙的各種菜，還有一筐丸子。
大家圍著桌子坐好，喬美香和二妞將兩個饃筐都拿了進來，放在兩個條凳上，“還是熱乎乎的，你們吃饅頭還是花卷？”
都要吃花卷。
夾了一片能透亮的肉片，歡喜教大家怎麽燙，“這肉片很薄，放進去一會兒就能吃。吃的時候，蘸點醬。”
“歡喜這肉片切得可真薄，酒樓的大廚恐怕也沒這刀工。”沐雨夾起一片肉片，誇讚道。
歡喜解釋道，“我中午的時候就把要切的肉放進了雪堆裏，給凍上後，刀磨得快快的。再切，這肉片就這麽薄。不僅是我能切這麽薄，誰都可以。”
還有這個法子切肉，沐雨是第一次聽說，“那我下次也這麽試一試。”
又學著歡喜那樣燙一會兒，沾了麻醬，吃完沐雨誇道，“嗯，好吃。”
那邊花逸安也夾了一片肉燙了，沾了麻醬給毛毛。下一片肉，沾的蒜泥紅油，自己吃。毛毛等著花逸安給他湯肉片，燙菠菜，“我要吃菠菜，變成大力水手。”
“小青菜也要吃，不能挑食。”歡喜夾了一塊煮熟的胡蘿卜給毛毛，“這個也要吃，營養豐富。”