一、關中的農業和糧食問題
西晉末年永嘉亂離之後，至隋初滅陳，複歸統一，經過兩百多年分崩割據的動亂，黃河流域經濟地區終於走出低穀，開始了恢複再造的進程。
與長江流域的太湖地區和洞庭湖地區相比，這時黃河流域經濟地區的富庶程度還是有一定差距的。但是在南北朝晚期，黃河流域及其附近地區竟能存在北周、北齊兩個政權與長江以南的陳相鼎立，已經可以說明黃河流域經濟地區的恢複有了很大的起色。特別是北周據有的關中地區和北齊據有的太行山東地區，顯然經濟已經有了相當的規模。
關中是隋、唐兩代都城的所在，隋唐以前，西魏和北周也在這裏建都，更早的秦與西漢兩大統一王朝的都城也建在這裏。這都與關中地區的經濟基礎是分不開的。關中地區深處內陸，缺少舟楫之利，長久以來，就是一個古老的農業地區。在經過多次的破壞與不斷的恢複後，到西魏和北周時才算初步穩定下來。此後的幾個王朝的更迭，關中都沒有遭到更大的兵燹，給關中農業的發展創造了有利的條件。北周後來能夠滅掉北齊，統一黃河流域並進一步吞並巴蜀，固然是由於北齊和陳已經削弱，有機可乘，但也足以說明關中地區這時的經濟已初步奠定了基礎。
自隋統一中國後，各地經濟包括關中地區的經濟都有所發展。但隋祚短促，其末年又再經亂離，全國經濟的大發展，富庶地區的形成，則有待於唐王朝了。關中地區的經濟發展、農業的進步，自然也主要在有唐一代。
恢複與發展關中的農業，除了荒野的複耕外，水利灌溉設施的建造實是一個重要的條件。關中地區最重要的灌渠當屬鄭白二渠。苻秦時曾對損壞的兩渠做過修複工作[452]，北周時亦曾在這裏有所致力，但均未達到原來的規模。唐時對兩渠的整治更加重視，不止一次地拆毀一些富僧大賈設在渠中的碾磑，以利渠水的暢通[453]。為了發揮鄭白渠的作用，又開鑿劉公渠，以增加灌田的畝數[454]。關中東部引洛水灌田的有同州龍首渠，乃是北周修複鄭白渠時所開鑿的[455]，當是仿照漢時的舊規模。唐代更多渠道的開鑿是在渭水之南，引用由秦嶺山下流出的水流[456]。為交通運輸而開鑿的關中東部的漕渠和關中西部用於運送隴地木材的昇原渠也都可以用於農田灌溉。如再加上渭、涇、霸、滻、豐、鎬、潏、澇諸水，這就在關中平原上形成了縱橫交錯的灌溉網，長安正處於網的中央。農田水利的修複和興建，使本來土壤肥沃的關中農業地區增加了抗禦幹旱的能力，提高了農業生產水平，關中也自然富庶起來。