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全村種地大工程
眼看著天氣越來越暖和,地也開始逐漸解凍，丁笑才想起過年前自己做的那幾個醬塊子。
作為一個東北人，丁笑對大醬有一些執念。雖然不吃也無所謂，但難免會很是想念。打從要開始找黃豆，他就不單單是想製作豆腐和豆幹之類的東西,醬油已經找到了很好的替代品，但無論是什麽醬料,都不能代替他從小到大最習慣的味道。
東北大醬的做法也不全是相同的。丁笑會的這種是很家常的。很多農家都會選擇在頭一年冬季把黃豆炒過之後蒸熟,再做成像磚頭一樣的醬塊子,然後用紙包上懸掛在自家的房梁上發酵到第二年開春。
丁笑製作醬塊子是一個人趁著坤去巡邏的日子,偷偷獨自完成的。不要以為他對坤還藏著掖著,他這是想獨立完成這一沒有把握的工作。畢竟他知道過程，見過人家下醬,自己卻從來沒有操作過。而下醬從來都不是一件容易事，即便過程並不繁複，可做不好醬就會發臭。這可是很考驗技術和有一絲運氣的事。
打開一直掛在西屋的醬塊子，上麵已經有了一層白毛，看起來發酵得不錯。趁著今天太陽充足，他趕緊把這幾個醬塊子拿到外麵刷幹淨上麵的毛之後，掰開了曬上。看著掰開的醬塊子裏麵有些油光，丁笑很興奮地自我催眠，自己這第一次下醬也許會成功也不一定。
接下來這幾天，丁笑一直都是在關心醬缸的狀態下度過的。坤也被自家小伴侶的緊張勁兒給弄得對醬缸關注不已，隻是沒有笑笑的準許，他是不敢打開醬缸蓋子的。不過對於翻動醬缸時傳出來的味道，他很是期待。反正在他心裏，笑笑喜歡吃的東西，自己就一定會喜歡！
大醬是需要發酵時間的，所以經過泡鹽水，搗醬等等工序之後，剩下的還是要交給時間和運氣。而且現在還有更重要的事要做，那就是得開始翻地了。比起自家去年已經是人工種植過的土地來說，村裏其他人家的地可得好好鬆上一翻。