穿越獸世之搜食記
喜從天降
最近丁笑覺得自己的胃口越來越好,而且對濃重口味的食物特別感興趣。自從去年琢磨出豆豉和用牛角豆裏麵的豆子做成辣豆瓣之後,他就開始熱衷於製作這兩種口味的東西了。
今天他心血**,正好坤昨天獵了一隻剛剛成年的三尺豬。看到那大豬肘子,他就可恥的饞了。於是一大早上就讓收拾出兩個大豬肘子來。他決定要好好的吃一頓肉。雖然每天都是吃肉。（=L=）
其實她做的這個肘子跟扣肘子差不多。就是調料裏加了辣豆瓣。去了骨的肘子把裏麵的肉切開成方塊的形狀，不過皮要連著不能斷。再把皮朝著碗底放到大碗裏。也搭著他們的大碗有跟盆一樣那麽大個兒的，否則這肘子還真是放不下。調料什麽的就簡單了。米酒是用來去腥的、鹽和醬油是用來調味和增色的。花椒粉、蔥粉、薑汁是用來增香的。然後就上鍋去蒸。
蒸的時間不能短,但太長了也會影響口感的。好在對於各種食物的烹調時間丁笑經過十幾年的記錄都知道得差不多了。這一點是不用擔心的。在等著肘子蒸好的時候,他開始製作澆汁。兩大勺辣豆瓣用果油炒得紅彤彤的，再放上青蒜段，最後加上豬骨湯，再勾上一個濃濃的芡汁。肘子正好之後先淋在有切口的肉上麵一半。然後把大盤子放到碗上,再倒果然拿掉碗,讓肘子整個規矩地扣在盤子裏，然後再把另一半芡汁倒在肉皮上。自家吃東西也不講究有多美觀，所以今天這豆瓣肘子其實賣相不是特別好。
一起做了兩個是用的兩個鍋。做好之後，丁笑讓坤去給阿爹和阿爸送去。他知道阿爹特別喜歡吃辣的，所以這個絕對符合他的口味。至於自家這個。肥的都給坤，去了肥肉的皮都是自己的！白團兒吃不了辣的，所以這肘子它是沒辦法享受到了。不過不要緊，笑笑特製豹兒子專用磨牙牛肉條是絕對不會少的！