我期待這個工作組盡快向我反饋（食品安全相關）建議。說到底，我重視食品安全，不僅作為總統，也作為一名家長。
——奧巴馬
關鍵詞
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民以食為天。在任何時代、任何國家，吃飯問題都是“天大”的事。所謂關注民生，餐桌的關注永遠排在首位。在物質匱乏的年代，人們是追求解決溫飽問題；到了如今物質豐富的年代，人們關於“吃”的要求就有了極大的提高，溫飽已經不成問題，能否吃好才是關鍵。吃飽相對容易，吃好就無止境了，“食不厭精，膾不厭細”。但要吃得安全、健康、無汙染，同樣不容易。
食品安全問題是世界各國政府和消費者組織關注的重要問題，這也是中國廣大消費者普遍關注的熱點問題。據中國消費者協會開展的“中國城鎮消費者權益護現狀”調查顯示，在消費者關注的維權熱點難點中，食品安全位居榜首。
但是，就現實情況而言，“餐桌上的汙染”是一個全球性的問題。而在轉型期的中國，這個問題則表現得更加突出嚴峻。曾幾何時，媒體上關於食品安全的負麵報道一個接一個。紅心鴨蛋查出“蘇丹紅”、福壽螺吃出線蟲病、多寶魚檢出違禁藥物、麵粉裏“調白塊”超標、粉絲中發現致癌物，等等，信息接觸多了，也就讓群眾對食品安全問題逐漸產生了懷疑。
2008年9月，沸沸揚揚的三聚氰胺奶粉事件似乎以三鹿原董事長田文華被刑拘、河北石家莊市多名主要領導問責、國家質檢總局局長李長江的引咎辭職為標誌落下帷幕，但給中國百姓造成的傷害卻遠遠不能平息。
三聚氰胺奶粉事件造成的全國近4萬弱小生命的健康傷害自不必說，截止到2008年9月21日8點，據衛生部通報，各地因食用嬰幼兒奶粉接受門診治療的嬰幼兒累計為39965人；正在住院治療的嬰幼兒為12892人，有158人發生過急性腎功能衰竭，其中有較重症狀的嬰幼兒104人，有3例死亡病例。對絕大多數的中國普通百姓來講，三聚氰胺事件造成的心理傷害恐怕遠比身體傷害要嚴重得多。而其中的傷害之一就是對政府的信任危機加深，而且這在短時間內不能消除。