眼睛多沒有學問，所以看不起學問。他也沒有骨頭，所以也看不起骨頭—— 他重視，極其重視，醬肉。
他記得幾個零七八碎的，可信可不信的，小掌故。其中的一個是他最愛說道的，因為它與醬肉頗有關係。
他說呀：便宜坊裏切熟肉的木墩子是半棵大樹。為什麽要這麽高呢？在古時候，切肉的墩子本來很矮。後來呀，在旗的哥兒們往往喜愛伸手指指點點，挑肥揀瘦，並且有時候撿起肉絲或肉塊兒往嘴裏送。這樣，手指和飛快的刀碰到一起，就難免流點血什麽的，造成嚴重的糾紛，甚至於去打官司。所以，墩子一來二去就長了身量，高高在上，以免手指和快刀發生關係。
在他講說這個小掌故的時候，他並沒有提出自己的看法，到底應否把肉墩子加高，使手指與快刀隔離。
可是，由他所愛講的第二件小事情來推測，我們或者也可以找到點那弦外之音。
他說呀：許多許多旗籍哥兒們愛聞鼻煙。客人進了煙鋪，把煙壺兒遞出去，店夥必先把一小撮鼻煙倒在櫃台上，以便客人一邊聞著，一邊等著往壺裏裝煙。這叫作規矩。是呀，在北京作買賣都得有規矩，不準野調無腔。在古時候，店中的夥計並不懂先“敬”煙，後裝煙這個規矩，叫客人沒事可作，等得不大耐煩。於是，旗人就想出了辦法：一見櫃台上沒有個小小的墳頭兒，便把手掌找了夥計的臉去。這樣，一來二去，就創造了，並且鞏固下來，那條“敬”煙的規矩。
假若我們把這二者—— 肉墩子與“敬”煙，放在一塊兒去咂摸，我們頗可以肯定地說，眼睛多對那高不可及的半棵大樹是有意見的。我們可以替他說出來，假若便宜坊也懂得先“敬”點醬肉，夠多麽好呢！
多老大對自己是不是在旗，和是否應當保持旗人的尊嚴，似乎已不大有意。可是，每逢他想起那個“敬”煙的規矩，便又不能不承認旗人的優越。是呀，這一條，和類似的多少條規矩，無論怎麽說，也不能不算旗人們的創造。在他信教以後，他甚至這麽想過：上帝創造了北京人，北京的旗人創造了一切規矩。