《好吃鬼》小島政二郎 著
送禮物給別人時，請在包裝紙上寫下“鬆葉”以聊表“寸心”。在吃壽司的最後一口時，一定要吃掉包裹住壽司的海苔卷。關東煮裏麵有一種叫“雁擬”的菜——在圓圓的豆腐裏麵加入切碎的海帶，這個搭配如同有幾隻大雁飛過中秋節的月亮，因此得名“雁擬”。這些風土人情，我都是從那位擁有平民的堅強與仁厚慈悲之心的秋山安三郎的文章中學到的。
秋山安三郎是一位土生土長的江戶人，他是一位報社記者，寫的文章不摻雜一絲虛假。在昭和年代中期，他曾在《朝日新聞》上連載了《東京回憶錄》，那是一本實實在在地描繪了明治、大正、昭和等時代的東京風俗和日常生活中悠閑時光的歲時記。
我將秋山安三郎的書從書架中拿出來，翻開，便一發不可收拾。東京平民區今昔的魅力深深地吸引了我，使我能夠更深切地體會一個時代的趣味，不禁沉迷其中，無法自拔。然而，我自己的書架過於寒磣，很少收藏這類書。結果，我走訪了許許多多的二手書店和圖書館，搜尋秋山安三郎、久保田萬太郎、小島政二郎、川口鬆太郎、長穀川伸、正岡容等撰寫喜劇、藝術、風土人情、落語等題材大師的著作。
我在盛夏，不停地讀小島政二郎的《好吃鬼》，地道江戶人寫的故事散發著無與倫比的魅力，沉浸其中，仿佛在炎炎夏日大口啜飲清涼泉水。其中，便當的故事令我興奮到了極點。“說到便當，手握是最好吃的。取出鹹梅幹的核，將梅肉放進米飯中，捏成一個三角形，便完成了一個手握。絕對不能在外麵裹上海苔。濡濕了的海苔失去酥脆感，隻會使味道變差。若是在手握外麵卷上海苔，手握飯團就會涼得很慢，米飯的味道也會變得不熱不冷的。米飯要完全放涼了才好吃。”小島總是用如此獨特的文風暢所欲言。