民以食為天，吃一直伴隨著人類走過漫漫幾千年，尤其中國人，“舌尖上的中國”這一節目的大熱，反映出人們對“吃”的講究。人們常道開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，件件都與吃有關。對吃最重視，演繹出獨特的吃文化。一個地方的曆史越悠久，吃文化內涵就越豐富。無孔不入的人工智能，會不會改變餐飲業？
這不是聳人聽聞，還真有可能！
先來回想一下，我們以前在餐廳吃飯是怎樣的景象：作為一個上班族，每到飯點去餐廳買飯都無比艱辛。尤其是夏天，那人流量再加上室內高溫，分分鍾讓你崩潰，有時候人一多，光是點單的隊伍就要排很久。即使點好了單，菜卻遲遲不上，你說煩不煩人？有人會說：怕排隊，去吃快餐不就行了？確實，早在十九世紀後期的華爾街，快餐就已經興起了。美國南北戰爭後，華爾街出現大牛市，華爾街經紀人在交易狂熱中，已經忙得沒時間像以往一樣每天回家吃午飯，於是快餐店就應運而生。但是看看現在，就連快餐店都人多得沒有空位，即使現在可以用手機點單，出餐速度也大不如前，“快餐”已經不再“快”了。
隨著科技的發展，這些困擾也在慢慢被解決。大家可能早已聽說過無人餐廳，我們先來看看無人餐廳是怎麽樣的：
美國一家名叫Eatsa的餐廳，生意異常火爆。這家餐廳沒有任何櫃台，在餐廳裏看不到一個工作人員，連服務員都不見蹤影。整個點餐、取餐流程都由顧客自行操作，依靠機器自動完成。整個過程極具科技感，時間僅需十分鍾左右！這個餐廳的食物售價也比傳統餐廳的價格要便宜20％。由於該餐廳節省了大部分的人工成本、運營成本，在形成了一定的連鎖規模之後，成本下降可達近一半！
另外還有一家美國丹佛的連鎖餐廳BirdCall，這家餐飲店和普通快餐店一樣，主要是提供雞肉類等休閑快餐。而它與眾不同的地方是這家餐廳中沒有服務人員，所有前來就餐的客人都是采用自助服務終端提供點單服務。為了讓顧客在五分鍾內買到食物，避免排隊浪費時間，每個門店都設有三四個自助服務終端，而且廚房裏還供應有足夠的食物。