土步魚

杭州人將土步魚奉為上品，然而金陵人卻很瞧它不上，說它“虎頭蛇身”，長得比較搞笑。其實土步魚雖其貌不揚，肉質卻最為鬆嫩，你可以煎它、煮它、蒸它，都好吃。加醃芥菜做湯，或者做羹，尤其鮮。