蝦圓

蝦圓可按照魚圓的方法，用雞湯煨煮，或幹炒亦可。蝦肉若捶得太爛，真味全失，做魚圓也是如此。要不就幹脆直接剝出蝦仁，拌紫菜，也很好吃。