首頁 隨園食單

瓢兒菜

炒瓢菜心,要幹炒才鮮,不能有湯。若逢雪天,菜在地裏經雪一壓,炒出更軟。王孟亭太守家炒的瓢菜心最好。就用豬油來炒,不配別的菜。