煨鮮菱

煨鮮菱要用雞湯滾煮，上菜時將湯倒掉一半。鮮菱生池中，浮出水麵的才嫩，現采現吃才鮮。加新摘的栗子、白果煨爛，尤其好。也可以放糖。還可以做點心吃。