冬芥

冬芥，又名雪裏蕻。可整棵醃製，以淡醃為佳。另一種吃法：隻要菜心，風幹後斬碎，醃入瓶中，用它佐魚羹極鮮。又或者將冬芥用醋稍煨，下鍋煮一煮做成辣菜也行。煮鰻魚、鯽魚的時候，放點芥辣菜，最好吃。