幹鍋蒸肉

先用小瓷缽，填裝小方塊肉，加甜酒、秋油。再將小缽套入大缽內，封蓋，一同放置鍋裏，用文火幹蒸約兩炷香時間。秋油和酒的量，方淹過肉麵為宜。