到東京去參加一個燒菜的比賽節目，當評判。
日本人很熱衷搞這一類電視節目，非常受觀眾歡迎，每周有四五個定期的，每個都一小時，最長壽的還一做做了六年。
由電視台選出三個大師傅，分日本菜、法國菜和中國菜，稱之為“鐵人”，再讓其他著名的餐廳的總廚前來比試，稱之為“挑戰者”。主題的材料，是魚或肉，雙方事前都不知道。
“這次的挑戰者你一定會喜歡。”編導遇到我時，笑嘻嘻地向我說。
“身懷絕技？”我問。
對方搖頭。
“是個美女？”這次錯不了吧。
對方還是搖頭：“別心急。”
有什麽大師傅沒見過呢？作什麽神秘狀？
音樂大響，三個“鐵人”由舞台下升起，這廂，煙霧之中出現了挑戰者，一看，是位清秀得不得了的尼姑，三十歲左右。
節目主持人把布掀開，露出此回比賽的主題材料，是腐竹，雖說很公平，但也事前安排好，不然出現的是肉，怎麽收場？不過，日本僧尼，並不齋戒，會燒肉也不出奇。
挑戰者由三名“鐵人”之中選一位來決鬥，她挑了做日本菜的“鐵人”，細聲說：“我做的也是日本料理，如果選法式或中式，就難見高下。”
要在一小時之內，各做幾道菜來讓三名評判員吃，“鐵人”搶先一步，踏上舞台拿了很多幹腐竹，挑戰者則一動不動，先把礦泉水倒入大鍋中滾。
不隻觀眾好奇，連我們當評判的都想知道她的葫蘆裏賣的是什麽藥。講解的司儀拿著麥克風去訪問她，挑戰者說：“腐竹要新鮮的才好吃。”
說完把大豆放進攪拌機磨漿，用個兩層的鍋，下麵的鍋燒開水，上麵的放滾開了的豆漿蒸著。
才那麽短短的一小時，來得及做出腐皮來嗎？我們都替她擔心。
“鐵人”已將幹腐竹用水浸開，加魚子醬、鵝肝醬和法國黑菌，又煎又煮又炒，手法純熟地準備了五道菜。