餘小螺也是個見過世麵的。
進了滿客樓後廚看到一排排的灶台也隻是多看了兩眼，尤管事給她帶到了一間密閉的灶房裏，應該是平時大廚用的，為了防止旁的幫廚偷師。
“開始吧！”尤管事還叫來大廚一起在旁觀看。
大廚看到餘小螺在收拾的是海卵，瞳孔微微的放大，隻是稍顯震驚，就把湧到喉嚨口的話給吞咽了下去。
好歹給尤管事一個麵子不是！
餘小螺稍微的有些緊張，畢竟是在一個酒樓的大廚麵前賣弄，她先煮好沸水將沙蒜汆水，將上麵附著的粘液洗幹淨才是第一步。
接下來熱鍋燒油，一勺豬油鍋裏倒，蔥薑蒜下去將沙蒜炒出膠質，再燉上個十來分鍾，這二十分鍾餘小螺倒是挺煎熬的。
生怕這賣菜方子的第一戰失敗。
尤管事和大廚倒是各忙各的，等到餘小螺開始下一步了，他們才又回來。
餘小螺將沙蒜的原湯和蔥薑蒜還有沙蒜給分離了，接下來就又是熱油下香菇幹，茭白，然後將泡發好的豆麵放下鍋裏炒，炒到微微發白，黃酒滋香，再將沙蒜原湯倒下去，再加上調味料，再來一勺醬油調色。
等到豆麵吸飽了沙蒜原湯濃鬱的湯汁，再下蒜白，略微翻炒幾下就出鍋了。
“這真能吃？”尤管事看到餘小螺將做好的菜遞到眼前，他的眼皮狠狠的跳了幾下，一嘴嘀咕，“這海卵內裏是汙濁不堪，全煮出來了……”
“這是精華！”餘小螺歎他沒見過世麵。
反而是那個大廚先拿起了筷子，他看餘小螺動手做菜，就知道是個會做菜的，還有這搭配這道菜必然是不錯的。
“我先來吧。”大廚挽起袖子就先夾了一筷子豆麵放入口中。
鮮！湯汁濃稠，特別是這普普通通的豆麵吸飽了海卵，阿不，沙蒜的湯汁後宛如煥然新生，豈是一個“絕”字可以道得盡的。