葉佳瑤早上一上班就先找黎掌櫃，把自己接了赫連王府壽宴的事跟他說了說。畢竟她是天上居的主廚，這事還需要黎掌櫃鼎力支持。
黎掌櫃大喜：“這是好事啊！你要做成了，可就出大名了。”
葉佳瑤謙虛道：“我報的是天上居主廚的名。”
黎掌櫃激動的直搓手，走了幾個來回，說：“需要什麽盡管說，廚房裏的人員你隻管調配，這是難得的機會，必須做到盡善盡美。”
天上居雖說在金陵頗有名氣，但這種重量級的私家宴席，大都是福記接攬的，天上居尚屬首次，做好了就等於跨上了一級台階，有資格與福記爭上一爭了。
“助手我已經選好了，鍾良、鄧海川、王明德和崔東朋，酒樓的生意不會耽誤，就是空閑的時候要用廚房研究下菜式，可能還要浪費一些食材。”葉佳瑤道。
“沒事沒事，你開好單子注明用處交給賬房就行。”黎掌櫃爽快道，比起將來能得到的利益，這些都是小意思了。
捧大廚這種事，對於開酒樓的來說是件很矛盾的事，你費神費力費銀子把大廚捧紅了，人家到時候拍拍屁股走人，就像牛大廚一樣，最後便宜了競爭對手，可你若不捧，酒樓裏沒有一個響當當鎮得住腳的大廚，生意又要受到影響。
但黎掌櫃現在無需困擾，合約裏有一條，李堯三年期滿後保證給酒樓培養出一個大廚，李堯連冰飲的製作方法都教給了底下的幫廚，並不藏私，就憑這點，已經是行業內十分難得的了。
這個李堯可真是老天爺送給他的福星啊！
“黎掌櫃，那接私宴的收入怎麽分配？”葉佳瑤問道，據她所知，一般主廚大廚接私宴是要給酒樓交管理費的，像福記鄭富貴那樣自己就是掌櫃的，另當別論。
黎掌櫃想了想，說：“一般是上交四成，四六開，你就交個一成意思一下算了。”