等待醃製的同時，安顏轉身在另一側準備開始炸蒜油。
安顏伸手，試了一下油溫，溫度差不多之後，直接將蒜蓉放入。
用小火慢炸，看著鍋中蒜蓉逐漸呈現金黃之色後，將其撈出。
最後隻留下蒜油，一會兒用來炸排骨。
這時，醃製的時間剛好差不多了。
她直接將排骨撈出，放入蒜油鍋中。
滋滋——
油鍋逐漸沸騰起來，咕嚕咕嚕地冒泡。
生冷的排骨開始褪色，濃香的肉味也冒了出來。
就這樣，安顏反複炸了兩次。
排骨的色澤逐漸變得金黃可口。
鏡頭拉近，這令人垂涎欲滴的一幕傳到了直播間裏。
所有人的注意力都被吸引到了油鍋裏。
安顏低頭凝視著油鍋，眼神中流露著認真之意。
兩次複炸過後，她將排骨撈出。
這時的排骨已經完全可以出爐了，但她卻轉身，又拿了另一口鍋。
楊鬆林眉頭一皺，不知道安顏準備做什麽。
其他三位評委也是同樣表情。
普通的炸排骨做到這種程度，已經完全可以當作最終的菜品了。
可安顏的動作明顯還沒有停止。
眾人好奇地繼續看著。
安顏手上動作停了一下，嘴角微揚。
椒鹽炸排骨，炸好了，還差最後關鍵一步——椒鹽。
沒有耽誤時間，她立刻將蒜油倒入鍋中，將炸好的排骨放入，最後再陸續添加適量的椒鹽粉、辣椒粉和之前剩下的炸蒜蓉。
這次不是炸，而是炒。
她將火開到中度，油鍋熱起來之後，傳出滋滋的翻炒聲。
用鍋鏟進行翻炒，椒鹽粉和辣椒粉均勻地裹到排骨上。
排骨肉變得越發香脆。
幾分鍾過去，出鍋之時，撒上蔥花。
外皮酥軟的排骨，裹著顆粒的椒鹽和辣椒粉，盤底是一片綠意的生菜，和暖色的排骨形成鮮明對比。