一道翡翠蝦仁，以嫩胡豆和用幹糯米粉、雞蛋加調料製成的素蝦仁為主料，嫩胡豆去皮，用油劃熟，色澤碧綠如翡翠；鍋中加油燒熱後，以薑片、黃酒熗鍋，下胡豆、糖、鹽等調料同炒加湯，入味後下素蝦仁，炒熟勾芡，淋入香油即可出鍋。紅綠相間，色澤豔麗，胡豆清香，蝦仁軟嫩，雖非真正蝦仁，食用起來亦別有一番風味。
一道羅江豆雞，以黃豆為主料，將黃豆磨成豆漿濾去渣滓，倒入鍋中燒沸後改用小火燒，待漿麵起油皮時用粗竹筷將油皮挑起，放置一旁攤開晾幹備用，直至挑完為止。將芝麻粉、醬油、菜油、花椒粉均勻塗抹在油皮上，裹成長方形塊，入蒸籠蒸熟，使各種調料浸透油皮。蒸熟取出晾涼後，橫切成一小塊一小塊均勻的菱形塊即可裝盤成菜，食用起來綿軟幹香，鹹香鮮麻，嚼勁十足。
一道象牙雪筍，以嫩竹筍、雪菜為主料，將嫩竹筍修剪為象牙形四根，沸水焯熟；雪菜去幫葉洗淨，切成段備用。鍋中下花生油，先加入蔥段、薑片煸炒出香味之後撈出，再下雪菜爆炒，之後下素湯及各種調料，最後將嫩竹筍亦放下鍋，燒沸後轉為小火細烹，以澱粉勾芡淋入即成。擺盤時將四根象牙筍擺在四角，筍尖朝外，中央碼放雪菜。象牙潔白如玉，雪菜碧綠無暇，素淨淡雅，鮮嫩清香。
除此還有響鈴肉片、荷葉肉、攢絲雜燴、三鮮魚肚、桂花幹貝、雞豆花、水晶鴨方、一品鴿蛋、鮮菇雞片、荷花出水、糟醉冬筍、茼蒿伴春頭、炒金針、熏鬆子豆腐衣等名目各異，卻都是素菜素材所做。
時鳳舉顯然對此頗為了解，每一道皆能給桑婉講出個所以然來，桑婉從前雖亦去過幾趟寺廟，所用齋菜不過清炒白菜、青菜、豆腐而已，見之大為讚歎不已，二人一頓素宴用得甚歡。連帶柳芽等皆享了一回難得的口福。