“富貴，你嚐嚐這個，紅燒劃水！”陳意涵嚐了一口魚，興致勃勃給趙富貴夾了一塊魚肉說道。果然好吃的東西可以讓任何人心情開朗，人人都是吃貨啊。
“恩！”趙富貴點點頭，夾起魚肉吃了一口，酸辣的味道帶著魚肉的鮮味立刻蔓延開。趙富貴一頓，果然做的比農家小灶還要好吃，不愧是大廚。
“這道紅燒劃水是用魚尾燒製的，把青魚尾劃成條塊，用熱油滾過，然後加雞湯，秘製的調料，用大火快燒而成。做成之後皮肉軟嫩，色澤醬紅，香濃味鮮。上京魚極殿大師傅做的紅燒劃水也不過如此了！”陳意涵說道。
“哪裏哪裏，是黑龍潭的魚好這才能做出好味道。我這廚藝和上京魚極殿的大師傅還是有一點差距的！”張鵬嘴上這麽說，但臉上還是不由自主露出了一絲得意。
上京的魚極殿可是國內最出名的魚肉館，能和那裏的大師傅相提並論，說明張鵬的廚藝確實不凡。
“這道菜是淮北名菜魚咬羊。將配好調料的熟羊五花肉丁，裝人鱖魚腹內，下油鍋煎成兩麵金黃，加入羊肉湯及調料，旺火燒開，小火燉至湯汁濃稠、魚酥時，撒白胡椒粉製成。不腥不膻，鮮美異常！富貴，你嚐嚐！”陳意涵笑了笑，繼續介紹道。
“好吃，魚肉很鮮，羊肉也很鮮，而且羊肉還沒有異味，好吃，好吃！”趙富貴吃的連連點頭道。
“還有這道，奶汁回王魚。將回王魚兩側劃柳葉刀花，放熱雞湯中煮沸，並加豬瘦肉片等調料，用大火熬湯，一直到魚皮中膠質析出，魚肉內的蛋白質溶於湯內，湯濃似奶時即成。魚肉肥嫩細膩，滋味極鮮。”陳意涵又指著另一道菜說道。
“肉嫩湯鮮，這道可以做水上餐廳的特色菜！”嚐了一口湯，趙富貴更加滿意的說道。
“我也追喜歡這道菜！”陳意涵輕輕喝了一口湯又說道“鬆鼠桂魚也是道名菜，還有這道羊欄酸魚湯味道也很正宗。我覺得張師傅的廚藝非常好，可以做水上餐廳的大廚！”陳意涵說道。