這家酒樓有一點很有意思，其他位置可以網上、電話預定，而靠窗的位置，卻不能預定。
隻能先到先得，來的早就有，來的遲就沒有。
同時，這家酒樓靠窗的位置雖好，可價格卻沒有提高。
江陽選了個角落的位置坐下，桌子不大，隻有兩個椅子，看起來應該是兩個人的位置。
這大概是為了空間的最大利用，所以才有大小不一的桌子。
不過這樣也挺好，江陽倒是不太習慣坐那種很大的桌子。
點了一份店裏的招牌菜，西湖醋魚。
一份西湖醋魚怎麽說呢，這魚的個頭可不大，一條魚大概也就一斤多的樣子。宰殺好以後，能有一斤肉已經算是不錯的了。
這西湖醋魚的做法很有講究，用的是草魚。
不過這草魚得餓上兩天，讓草魚的肉質變得更加緊致，也讓草魚吐盡泥腥味。
把魚宰殺，處理幹淨內髒，再從魚腹處將魚切成兩半，斬去牙齒，在雄片上，從頷下4.5厘米處開始每隔4.5厘米斜片一刀，刀口斜向頭部，片第三刀時，在腰鰭後處切斷，使魚分成兩段。再在雌片脊部厚肉處向腹部斜剞一長刀，不能損傷魚皮。
在鍋裏放入清水和輔料，煮沸後放入處理好的草魚。
在川菜中的糖醋魚做法和這個西湖醋魚就有很大的區別了。
首先魚就不一樣，糖醋魚用的是鯉魚，不用水煮，用油炸。
西湖醋魚在煮的時候也很有講究，不是一股腦丟下去就可以的。要魚頭對齊，皮朝上（水不能淹沒魚頭，胸鰭翹起）蓋上鍋蓋。待鍋水再沸時，揭開蓋，撇去浮沫，轉動炒鍋，繼續用旺火燒煮，前後共燒約3分鍾，用筷子輕輕地紮魚的頷下部，如能紮入，即熟。
最後鍋裏留點清水，加糖、醋、澱粉等調味料進去，勾芡汁。
江陽沒坐多久，一份烹飪好的西湖醋魚便端了上來。