揉麵最簡單不過，更何況左瓊瓊已經加完水了，揉一小會兒就能揉的光滑。
她將五花肉切成塊，冷水下鍋，料酒去腥，煮開後撇去浮沫，撈出來溫水清洗幹淨備用。
陸清澤的麵也揉的差不多了，揉好的麵團先不用發，直接滾成長條，然後切成大小差不多的劑子。
麵劑子一個個揉圓，然後再從頭開始擀成長條，從一頭卷起來，按扁。
全都按扁之後用擀麵杖擀成小圓餅，做餅皮的要擀得厚一點。
陸清澤看一個個小麵團變了模樣，自己也忍不住拿了一塊，可怎麽都揉不圓。
“瓊瓊，這個到底怎麽做的？”陸清澤看著手裏越來越黏的麵團，有些無措的問道。
如果說把麵絮揉成團簡單，可揉圓揉光滑可就難了。
會做飯的人也不一定保證自己能揉好饅頭，更別提像陸清澤這樣的廚房小白。
“我看看。”左瓊瓊接過他的小麵劑子，黏糊糊的，“你放上一點幹麵粉就可以了，但不能放的太多。”
隻見左瓊瓊簡單揉了兩下，剛才還不服管教的麵團，立馬變得服服帖帖，表麵光滑，再用配合兩隻手揉搓一下，圓滾滾的麵團就出來了。
陸清澤感到神奇：“怎麽做到的？”
左瓊瓊伸出去的手縮回來，語重心長的說道：“熟能生巧而已，小陸，你還得學習啊！”
陸清澤眨眨眼睛，“嗯，謝謝左老師指點。”
“……”這句左老師直接把左瓊瓊整得不好意思了。
將擀好的餅皮蓋上一層保鮮膜，醒發半個小時，左瓊瓊預熱了一下烤箱，溫暖的環境醒發的更快。
趁醒發的這會兒功夫，開始製作鹵肉。
組成肉夾饃的每一部分都很重要，酥脆的餅皮，飄香的鹵肉，讓路過的人都忍不住停下來嚐嚐。
鍋裏放油，加幾塊冰糖熬個糖色，把控幹水的肉塊倒進去上色，加老抽上色，生抽、甜麵醬調味。