剛回到家，所有人都在準備洗手吃飯，但左瓊瓊則是準備先把今天挖來的筍處理了。
新鮮的筍不處理的話，明天就會變老，口感也會發生變化。
為了自己的螺螄粉，左瓊瓊一點都不覺得累。
先將竹筍都用水衝洗幹淨，保證菜板和菜刀都是無油的就可以切了，可以切成絲，也可以切成塊。
“你是在做泡筍嗎？”
旁邊一道怯生生的聲音傳來，左瓊瓊看過去，正是今天中午來幫忙的王慧靈。
賀雲洲說今天的晚飯就是她和麗姐一起幫忙做的。
左瓊瓊點頭：“對啊，想做點酸筍，回頭煮螺螄粉吃。”
“什麽是螺螄粉？”王慧靈不解道，然後就看到了她架在一旁的手機，“你這是在拍視頻嗎？我可以幫忙嗎？”
她這話說的聲音很小，如果不是左瓊瓊的耳力好，很可能都聽不到。
“可以啊，你幫我拍可以嗎？”
對方時刻有些怯懦的樣子讓左瓊瓊有些舍不得拒絕，這些畫麵她準備先存起來，回頭剪輯一個螺螄粉的視頻，就不能讓對方幫忙切筍了，錄視頻倒是可以。
就是小姑娘願不願意呢？
王慧靈隻是愣了一下，果斷的點頭：“當然可以，能幫到你就好。”
左瓊瓊準備泡兩種味道的筍子，一種就是螺螄粉裏麵常見的酸筍包，另一種就是酸辣的小筍，喝粥的時候可以做個小鹹菜。
剛才在切筍的時候，她特意把一些嫩的筍都挑了出來，中間劈開，先放進鍋裏燙熟，然後放進涼水裏麵，這是保證筍脆嫩的關鍵，也能去除筍裏麵的苦澀味。
接下來準備一個無油的罐子，把控幹水分的筍放進去，調味料薑，小米辣，鹽，糖和白醋缺一不可。
左瓊瓊覺得泡筍子還是要酸辣味的才好吃，又加了一點泡椒，最後加滿涼白開就可以了，罐子要密封，差不多兩天就能入味了。