屏幕上的評論讓左瓊瓊鬆了口氣，原來酸筍不臭的不止自己一個。
她拿來碗裝了一碗酸筍，把壇子密封好，“那今天我們就來做螺螄粉吃吧！”
第一步就要來熬螺螄粉的湯底，左瓊瓊準備了兩斤的豬筒骨，兩個雞骨架，還有從小溪裏麵撈出來的田螺。
這是之前撈出來的，已經在廚房裏麵養了三天了，現在裏麵的泥沙都已經吐幹淨了。
左瓊瓊一邊給屏幕前的粉絲們介紹著，一邊感歎這山腳下的小溪就是好，魚也大，裏麵的田螺也肥。
等過兩天可以放幾張小網子，這個季節的河蝦也是特別鮮的。
“這是從我們這邊小溪裏撈上來的田螺，是不是很大？剛捉回來的田螺是不能直接吃的，要等它們吐吐泥沙，可以在清水裏麵放上一點食用油，吐沙會更快更幹淨。”
【突然想到了小時候，幾個小夥伴一起去摸田螺。】
【我小時候也去過，被家長發現了，吃了一頓燒餅加肉。】
【辣炒田螺也是很好吃的！】
【不懂就問，這不是福壽螺嗎？】
【富貴你家到底在哪，為什麽什麽都有！】
“接下來就是準備一些香料，我這裏有八角、香葉、幹沙薑、幹辣椒，薑蔥也是必不可少的。”
把雞骨架和豬筒骨清洗幹淨之後下鍋焯水，血沫撈出來之後骨頭清洗幹淨備用。
“下麵就到我們的靈魂出場了，先把田螺放進鍋裏麵煸炒，把準備好的香料放進去一同炒至。
這樣不僅能去除田螺裏麵的土腥味，也能先一步激發出香料的味道。”
差不多的時間，從鍋邊淋點米酒，去腥增香。
螺絲炒好之後，就和剛才準備好豬筒骨和雞骨架一同放進鍋裏，加上足量的涼水。
“熬湯還是比較久的，這個過程千萬不要著急，不要一會兒打開鍋蓋，一會兒打開鍋蓋，不然湯底的香味都要被放走了。”