盛連成爺仨在山上呆了將近三個月總算放假回來，正好又趕上過小年，那肯定要做點兒好吃的。
張淑珍早就打算好了，今天要包酸菜豬肉餡兒的餃子。
所以昨晚她就從外麵拿回來幾塊肉緩著，今上午讓盛希康給剁出來。
“閨女，孩子睡了，你也跟著睡會兒，家裏的事兒你就別操心了，一切有我呢。
等會兒餃子包好了，我過來叫你吃飯。”
張淑珍給盛新華換好了尿褯子，把娃哄睡著，這才小心的放到周青嵐身邊，讓他們娘倆一起睡會兒。
張淑珍從西屋出來，趕緊敞開酸菜缸，從裏頭撈出兩棵兩棵酸菜。
十月裏酸菜入缸醃漬，一般都是滿月了才能吃。
到這會兒，已經好幾個月了，那酸菜最外麵的菜幫兒就有點兒要爛。
所以得把最外麵這一層扒掉，剩下裏麵好的，擱盆裏清洗兩遍。
酸菜洗幹之後放案板上切絲，全都切完了再投兩遍攥幹成團兒，再剁碎了。
之前焅油留下的油漬了拿出來一些，也剁碎了，放進剁好的肉餡裏。
這酸菜豬肉餡餃子好吃的關鍵，就是裏頭要放點兒油漬了。
尤其是野豬肉本身就瘦，沒那麽多脂肪，要是沒有油漬了，根本就不香。
肉餡、油漬了碎，再放上蔥花、鹽、味素、醬油等調味料，舀兩勺昨天烀肉的老湯，攪勻了，最後再把酸菜餡兒倒進去攪拌均勻。
麵醒好了，餃子餡兒也調出來，一家子人齊動手。
盛希平揉麵切劑子、盛連成盛希安擀皮兒、張淑珍領著倆丫頭包、盛希泰和陳峰倆人當餃子腿兒擺餃子。
盛希康去扒蒜砸蒜醬、往外屋端餃子、燒火刷鍋燒水，反正誰都沒閑著，都有活幹。
一家子動手，這點兒餃子那還不快？三點來鍾，餃子就包好了。
廚房裏，盛希康燒了一鍋水，這時候正滾開呢。