這酒席上的菜單都是提前和主人家確定過的，席上有些什麽菜，餘氏自然都是知道的，見那位夫人問的是昨天周老板臨時來請示她加的一道菜，她笑道：
“這叫變蛋，是雞蛋做成的，我也是第一次吃到，還是周老板昨兒個臨時來找我加上去的呢。”
先前問話的夫人便有些奇怪地再問：“周老板？”
城裏那些叫得上名的大酒樓的老板好像都沒有姓周的。
餘氏點了點頭，“鎮上如意館的周老板，我懷孕那會兒吃不下什麽東西，倒是他家的涼粉能入我口，再後來鎮上又風靡起了冰粉，也是如意館家的往府上送來讓我們嚐了鮮。”
“我瞧著這如意館倒是頗有新意，此次便是邀了他家過來布席，倒果真沒讓我失望，這道黃金琥珀變蛋好看又好吃，我和老爺都喜歡得很。”
在場的人很會抓重點，縣令老爺也很喜歡，暗暗把這事記在心裏，嘴上也不忘應和：“黃金琥珀變蛋，名字倒很貼切，味道也新奇好吃，夫人可真是別具慧眼。”
其他原先還沒有注意到變蛋的人聽了縣令夫人的話，這下都看向了桌上那盤變蛋，見上麵已經少了一半，忙伸出筷子夾了一塊，品嚐過後自然也是讚不絕口。
那盤變蛋，倒成了桌上第一個空盤的菜肴。
有真心喜歡這道菜的夫人有些遺憾地放下筷子，忍不住道：“這變蛋還真是神奇，說是雞蛋做的，到底是怎麽能做成這樣？我心裏好奇得很，不如餘夫人把這位周老板請上來，也給我們說說這變蛋到底是如何烹製出來的？”
見自家宴席能得到客人的喜歡和認可，餘氏也很高興，“這有何不可。”讓身邊的丫鬟去廚房請周老板出來。
廚房裏，聽了丫鬟過來傳話的周大強有些緊張，但也很快地整理了一下衣著，跟著丫鬟往前廳過去。