徐掌櫃一介紹，周圍聽到的顧客都十分無語。
“不怪徐掌櫃，福華樓的菜好吃，就是人家賣盒飯的更好吃。”有人幫著說話。
姓柳的一臉無奈，他也承認，之前吃這個菜還跟同桌的人誇讚過。
“隻這一道菜？”姓方的問。
徐掌櫃指旁邊：“茴香炒肉絲，這三個是他們的。”
“嚐嚐，大家嚐嚐。”買到的人很願意與別人分享，順便吃下其他人的同一種菜。
有幾個人來回嚐，最後得出個結論，賣盒飯的做出來的茴香炒肉絲更香鮮，肉絲嫩。
徐掌櫃自然也跟著吃兩口，他繼續歎氣。
“徐掌櫃，咱不是說你酒樓的菜不好，可是有人點了同樣的菜，就吃到了旁邊賣盒飯做的，總歸是覺得虧了。”
有客人說句實在話，其他人點頭，承認是這般。
“不若徐掌櫃把旁邊的菜額外加價，想吃的多花錢。”
“不妥，誰還差那個錢？加又能加多少？”
“徐掌櫃，你去問問人家怎麽做的，學了不就行了嘛！”
“這本事還能教？反正我會我是不告訴。”
徐掌櫃聽到後麵，笑了：“好，我去問問，柳兄，我送你一瓶啤酒。”
說完他跑下樓，邁過小柵欄，對著呆在廚房的裏長訴苦：“朱裏長，客人嚐出來了，你們做的兩道菜比我福華樓的好吃，你們怎麽做的？”
“徐掌櫃你們怎麽做的？”裏長納悶。
“清炒芥藍，放油、蒜、清炒芥藍、鹽，黃酒，還有別的酒樓都不知道的白糖，糖能提鮮。”
徐掌櫃說到後麵，壓低聲音，福華樓的秘密。
“放的什麽油？”裏長又問。
“豆油啊！”
“我們放豬油和蠔油，也放糖，還有高湯與料酒。”裏長明白了。
“天哪！茴香炒肉絲呢？你們的又嫩又鮮。”
“選裏脊肉，裏脊肉嫩，放蠔油、料酒。”