杜大廚聞到了一股酸味，道：“這有什麽沒見過？這麽酸，不就是酸菜湯嗎？”
“那你還真錯了，這不是酸菜湯，是用糧食釀出來的，叫醋。不信的話，你嚐嚐，肯定跟你以前吃過的酸菜湯不一樣。”
杜大廚不信，他做菜那麽多年，還分不清什麽湯不湯的？
用小手指一點，舌尖一品。
這麽酸，不是酸菜湯是什麽？
“醋也是酸的，但它沒有酸菜湯的菜味，和到什麽東西裏麵，那東西就帶了酸味，便又不會蓋住那東西本來的味道，也不會被添上什麽奇怪的味道……”
本來杜大廚還想反駁，聽到夏厚德這麽一說，確實有些遲疑了。
“你們想用這個做什麽菜？”人老成精，更何況杜大廚在職場上混了這麽多年，眼見情勢不對，立馬給自己找了一個台階下。
夏厚德也知道自己夫妻兩個以後怕是要跟杜大廚打不少交道，見好就收，道：“問我媳婦。”
白佩佩接了過來：“兩道菜，一道糖醋裏脊，一道糖醋排骨。”
大概說了需要哪些東西，為了以示區別，她希望再用酸菜湯格外多做兩道，看看它們有什麽不同。
杜大廚跟童掌櫃就不一樣了，他是專業的大廚，問清楚要怎麽弄，立馬就忙活開來。
先把裏脊醃好，放在那兒備用，杜大廚把洗幹淨的小排骨切成塊，放到鍋裏煮了起來。
待其他調料準備得差不多了，裏脊也醃好了，裹了麵粉，下鍋煎了起來。和經驗不足的童掌櫃相比，杜大廚顯然經驗更豐富一些，對油溫火候的把握更加精準。
沒一會兒就將兩份外酥裏嫩的肉條給煎好了，分別配了醋和酸菜湯炒了起來。
收汁出鍋，灑上熟白芝麻和蔥絲，再配著雪白的瓷盤，一看就特別養眼。
炒糖醋裏脊的空隙，杜大廚還把煮好的排骨給撈了出來，澆上酒、醋等物醃製。