迎客來酒樓的東家姓張，名字起的很俗，叫張大富，人如其名，他是真的很富有，雖然住在鎮子上，可是在縣城裏麵也有生意，隻是他發家在鎮子上麵，所以一直就住在鎮子上的宅子裏，還要求著妻子兒女們也一起住在這裏，縣城的房子反倒成了去玩的時候才住的地方了。
張大富家住在鎮子上麵，他的宅子修的十分的闊氣，就在鎮子的最西邊，占了很大的麵積，大門前麵擺著兩個石獅子，還有拴馬樁，有門房守著，來人就向裏麵通報，如果是閑雜人等都進不了門，身份下等的都要走偏門兒後門兒去，可以說的上是鎮子上最威風的一戶人家了。
張掌櫃很順利地就被通報著進了大門，見到了張大富。
張大富正坐在暖房裏麵和兒子說話，聽到張掌櫃來了就讓他進暖房來了。
“東家，少東家。”
張掌櫃向張大富和一旁坐著的那個穿著天青色綢子棉袍的青年男子行禮。
“張順來了，坐吧。”
張大富看著張掌櫃坐在旁邊一張椅子上，問：“你有什麽事情啊？現在酒樓裏的生意剛忙過一陣吧？”
張掌櫃笑著說：“是，剛忙過一陣子，現在不是很忙。我又有些事兒，就來見東家你了。是這樣，我今天遇到了兩個新菜式，還有一種主食，我做了那麽多年酒樓掌櫃，還沒有見過這幾種吃食，那賣方子的人三樣要了四十五兩銀子，我算計著不虧。又擔心她去賣給別的酒樓，所以我就自作主張，給買了下來。方子在這裏，還請東家過目。東家要是看著喜歡。今天就讓人做了給送過來，也好堂嚐嚐新鮮。”
一旁的少東家聽了，問：“除了菜還有主食？”
張掌櫃立刻說：“是。那主食是一種叫餃子的吃食，用麵做成小小的皮子，裏麵包上餡兒，拿水煮了，熱氣騰騰的很是鮮香。就是不愛吃飯的人都能吃上不少。”