一句話，讓整個大堂卷入了辯論。
“左宗棠那都是傳說。”外套背後印著XX物流的男人灌下半碗茶水，“跑庫爾勒線二十年的都知道，辣子雞鼻祖在烏拉泊！八七年國道擴建......”
“大盤雞就是大份的辣子雞，起源在沙灣，網上都科普了。”身穿衝鋒衣的青年手機外放視頻，“1984年沙灣杏花村餐廳......”
“杏花村那是牌子注冊早！”旁邊炸起一道陝西口音，“真正的第一家大盤雞額吃過，是開在沙灣沒錯，比老張家還要早四年。廚子姓李，是個南京人。”
“這不對吧，南京人哪裏會燒辣子菜。”
“人家當廚師學了一手川菜手藝很稀奇？額家那口子還經常在家煲廣東老火湯呐。”陝西口音的男人一擺手，“大盤雞就是李廚子發明的沒錯，額達達那會兒拉貨經常跑312和318，路過沙灣就去照顧他生意。”
他信誓旦旦地說，當年李廚子先賣的也是一份份的辣子雞。過路的司機都是青壯年，胃口大，
一份兩份不夠吃。有熟客就讓李廚子把整隻雞都炒了。炒出來普通盤子裝不下，隻能用盛拌麵的大盤子來盛，要麽怎麽叫大盤雞？
“說起來，這大盤雞裏擱的褲帶麵，就是額達達和他兄弟支的主意咧。光吃肉，沒點主食可不管飽。手扯出的寬麵，煮好不過涼水，直接倒進菜盤裏滾一滾，裹著熱辣辣的油水一起下肚，就問你們歹不歹？”
這一問，惹得好幾桌都叫服務員給辣子雞裏加份麵。也有人笑：“明明是皮帶麵，怎麽扯上你們老陝的褲帶麵了？”
“嗐，原本加的就是褲帶麵，老李頭嫌不好聽換成皮帶了。”
“瞎扯，大盤雞裏擱拉條子才正宗。”
“放我們甘肅的寬粉的才好吃。”
“新疆的拉條子和俺們山西的一樣一樣。過油肉拌麵，俺們可是從唐朝就吃上了。”