油炸冰溜子？！
李慧險些以為自己聽錯了，用手帕擦了擦耳朵，確定沒有堵住之後繼續問了一遍。
“您好，請問您點的是什麽？”
客人逐漸暴躁，“油炸冰溜子，冰溜子！聽不懂嗎？”
聽懂了，她想把手帕狠狠丟在那人的臉上，這人是來砸場子的吧！是哪家飯店看他們生意好眼紅就來找茬。
正當她的手蠢蠢欲動時，林映牽製住她，“好的，我們這邊聽到了，請問您還要點別的嗎？”
別的？就這一道菜都夠你摳破腦袋了吧。客人心中嘲諷，“再加一碗白米飯。”
方黔和張大哥在後廚急得團團轉，他們想不明白這油炸冰溜子到底是啥，這大夏天的哪裏有冰溜子，再說冰溜子一炸不就化了嗎？
其實林映心中也沒有底，上輩子她看過一本叫作《闖關東》的書，裏麵寫到過這個菜，算是山東名菜，但是她沒吃過也沒見過。
“我爸呢？”人在沒有辦法的時候總是想找家長。
“林大廚出去了，他聽說供銷社來了一批新鮮的魚，特地去看看。”
這客人早不來晚不來，偏偏這時候來，明擺著就是欺負林映這個“新兵蛋子”，不過她可沒這麽好欺負。
“張大哥，你從後門出去找那個賣冰的老大爺買兩塊冰。”
冰買來了，怎麽做呢？
“小黑，你調麵糊，放麵粉、澱粉和泡打粉，調到麵糊變成黃色為止。張大哥把這個冰塊改刀成小塊，最好像小油條那種形狀後裹上麵粉放進冰桶裏，注意要快，免得全化了。”
林映膽子大，當真就像炸酥肉這麽把裹好麵糊的冰溜子丟進油鍋裏炸，其他人以為會濺出熱油，躲得遠遠的。
結果還真沒爆炸，等冰溜子從油鍋裏飄起來時，她眼疾手快地把冰溜子盛出來，油炸冰溜子就這麽做好了。
看著簡單，其實壓力給到了掌握火候的人，火太旺了冰溜子就化了，火太小了麵衣不酥脆，太旺冰溜子易化，太小，外麵的包衣不酥脆。