牛家兄弟十分熱情爽利，還沒到過年就殺豬擺宴席，還特地請了殺豬匠。
屯裏殺豬匠手持殺豬刀，從豬的脖子下方朝心髒捅進去，迅速拔出刀來，豬血開閘般湧出。牛家姑嫂趕緊用盆接住豬血，然後就是開膛破肚，開水燙豬，刮豬毛。
殺豬匠的卸豬手藝那是一絕，卸豬肉都卸出藝術感。李居安站在邊上瞧著，他侵刀迅速切下，豬肉和骨頭就分成一小塊一小塊，都不用斧頭。骨頭縫直接用刀挑開。豬頭最難卸，速度夠快，三兩下，豬頭就被卸下來。
牛江河笑罵：“得虧舍得出這筆錢，要不然就咱玩命掄大斧的架勢，斧子都掄出火星子嘍，豬頭還沒卸下來。”
圍觀的屯親們哈哈大笑。
牛家大娘領著媳婦兒們把一大桌殺豬菜備齊活兒了。
蘿卜燉豬肉，豬油炒土豆絲，蘸醬菜，燉大骨頭，大醬燒排骨，五花肉燉酸菜，炒裏脊肉，酸甜口的涼拌粉條白菜心……牛家和普通屯親一樣，冬天整不到新鮮蔬菜，全靠蘿卜白菜土豆過冬。但牛家作為獵戶，多整了點山珍幹貨，姑嫂還在自家發了些豆芽。
牛江河大聲吆喝：“李炮兒帶咱打狼！今兒個李炮來咱屯裏坐，都拿家夥事兒來整幾桌的！”
這年代就是這樣，一家請客吃席，需要人幫忙打下手。來幫忙不能白幫呐，得上桌吃一頓。牛家筷子管夠，都是自家削木頭做的，但碗盤不夠，所以挨家挨戶湊。好幾家來湊桌椅板凳，來幫忙的屯親手裏挎著筐，筐裏裝盤子，碗和盆，帶著吃飯的家夥事兒進院子大棚。
牛江海去打酒，他挑了五十二度純的五糧酒打。
李居安坐上位，邊上是孫為民，陸誌強和宋德生。牛江海對牛江河說道：“先吃點，一會兒你準備準備，待會敬李炮一個。”
牛江河早等不急了，喊道：“哎媽呀那還等啥。李哥！我敬你一杯！”