輪到胖子上桌的時候，已經是第三席，除了來喝喜酒的，剩下那些幫忙的也全都安排坐下。
胖子這一桌基本上聚集了靠山屯有身份的人：隊長、王三炮、李五爺、車老板，還有東家，最後還給炒菜的大師傅留個座。胖子能坐這一桌，因為他也是有身份證的人。
車老板子下去轉了一圈，就拎起來好幾個小娃娃：“小混蛋，從第一輪就開始坐席，哪次也拉不下，趕快騰地方！”
胖子看得嘿嘿直樂：這些娃子一年也趕不上幾回這樣的美事，當然得過過癮。不過他們主要就是惦記那些過油的，像丸子、豆哏之類，胡嚕光盤子就下桌。
陸陸續續開始上菜，雖然都是一樣的菜肴，這一桌的質量卻是最高。主要是大師傅留後手，而且管吃管添。
這一下胖子如魚得水，話說有幾道菜真有農村特色，胖子以前絕對沒吃過。比如說灌得各種腸，有雞蛋腸，白白的蛋清和黃黃的蛋黃，好看又好吃。
還有用幹豆腐做腸衣，裏麵卷上米飯肉末，葷素搭配。胖子最願意吃的是豬頭悶子，肥瘦相當，好吃解饞。
為此還特意向大師傅詢問了一下製作方法，那位大師傅已經五十多歲，也是個胖子。大概同是胖人的緣故，和胖子很熱乎。
胖師傅連比劃帶說，胖子也總算明白了：先把豬頭加料烀爛，撈出來後用紗布纏緊，放到菜板子下麵壓成方塊，裏麵的膠質和肉就粘連成一體。
另外還有粉麵悶子，胖子也比較得意。這個更好做，鍋裏燒上熱水，把粉麵子先少用點水攪勻，裏麵少加點白礬。等水燒開了，把粉麵子倒進去，用擀麵杖使勁攪和，最後就凝成悶子，隻要掌握好水量多少就成。
吃的時候，切成小方塊，可以蘸蒜泥，也可以回鍋燉一下。吃起來十分爽滑勁道，胖子吐嚕吐嚕，自己就造了一盤子。