子家今天是高朋滿座，除了老藥子之外，李五爺、李]T板子王三炮，還有胖子一家人，包括老革命。
鍋裏的小雞和~越久越入味。
毛毛領著那哥倆在鍋台邊轉悠，不時吸溜著鼻子，一副猴急模樣。
猴頭則由車老板子處理，他是擺弄山珍的行家。胖子則在一邊學藝，其實依照他的性子，早就想吃了，不過擔心自己手藝不行，把好東西糟蹋了。
隻見車老板子把猴頭用手掰成兩半，然後撕成一條一條，放到清水裏浸泡，一邊向胖子傳授：“猴頭這東西稍稍有點苦味，要多泡一會，加工鮮猴頭最好不用刀，免得沾上鐵鏽味。而且這類山珍太素，做菜的時候必須用大油，最好是豬油。所以用猴頭來燉排骨、燉五花肉是上選，至於那些比較清淡的做法，不是咱們老百姓得意的。”
“嗬嗬，我這都準備好了。”胖子拎出來一條子五花三層的腰排，足有三四斤：“要吃肉，肥中瘦，這塊燉猴頭正好。”
“哪淘弄來的？”車老板子也眼前一亮，胖子說要用五花肉燉猴頭，他還信不實，這月份也沒人殺豬，有錢都沒地方買去。
“這你就甭管了，是我昨天上公社，正好有一家的豬進地被炸子給炸飛嘴巴子，隻好殺了賣肉。”胖子順口胡說，其實這肉還是過年的時候留下的呢，不過農村為了防止牲口啥的進地裏禍禍，就自製一種炸子，用麻繩纏好，上麵抹上點油，牲口一咬就炸，雖然炸不死，但是炸壞了舌頭炸壞嘴，沒法吃食，也隻能宰殺，這樣的事很常見，所以車老板子也就不再問。
把五花肉在盆子裏洗涮一下，然後就切成骰子塊，一寸多長，半寸多厚，又切了幾根蔥，抓了把花椒，然後就端著盆子去李隊長家去燉。
先把大塊肉放到鍋裏，呼呼呼一通炒，越炒油越多，上麵都掛上一層金黃色，鍋也大，搶刀子都跟小鐵鍁似的，使起來都透著豪氣。