已經刷幹淨，爐子下麵填了幾塊木頭，不溫不火，鍋裏到了一碗水，然後把白糖倒進鍋裏，用勺子底快速攪動。
胖子瞧著眼熟：這不就是掛漿嗎，我上幾天還給奇奇她們弄掛漿倭瓜了呢。
又一想，對呀，糖葫蘆不就是在山楂的外麵掛上一層糖漿嗎，於是也就釋然。
鍋裏的白糖慢慢融化，旁邊的凳子上放著蓋簾，簾子上是一塊方形玻璃，擦得幹幹淨淨。胖子家裏本來沒有閑玻璃，都在窗戶上呢，大冬天的，也沒法卸下來，針鼻大的窟窿鬥大風啊。
還是野小子們有招，隻見二肥子領著幾個呼嚕嚕跑出去，不一會，就一人拿一塊玻璃跑回來。胖子一問，原來是家裏鏡框上麵的。
看到鍋裏的糖漿不再起沫，唐鳳山左手抓起一把糖葫蘆，右手拿著勺子，舀起黏呼呼的糖漿，高山流水一般，潑到糖葫蘆上麵。
“糖漿的火候是關鍵，不到火候，吃起來就粘牙，火太大，吃起來就有糊巴味，而且也浪費白糖。”唐鳳山向胖子講解著，他也看出胖子想要學藝，不過，教會了徒弟餓死師傅，所以他隻是點到為止，至於到底熬到什麽火候，卻並不說明。
不過胖子可不在乎，他的廚藝還算湊合，對於熬糖很有心得，所以隻是盯著唐鳳山手上的動作，隻見他左手上的糖葫蘆都在快速旋轉，可以保證均勻淋到糖漿，看來，這個是真手藝。
啪的一聲，唐鳳山出手如電，把手裏的糖葫蘆都摔在玻璃片上。周圍的人都嚇了一跳，以為玻璃碎了呢。尤其是二肥子他們幾個，更是心裏直哆嗦。那年頭玻璃金貴著呢，要是弄壞了，估計最少是一頓屁股板子。
不過他們的擔心顯然有點多餘，隻見玻璃和糖葫蘆都完好無缺，而且，糖葫蘆挨著玻璃那一麵的糖漿都變得扁平。本來山裏紅之間都稍微有點距離，可是現在的糖漿都連成一大片。