第十六章偷聽
鍋台那邊的孫氏已經湊過來，小心跟譚氏請示道：“娘，這飯菜都弄好了，眼瞅著就要開飯，她們也刨不了幾個。回頭等收拾了晚飯，我一會子功夫就能拾掇好，這會子，先讓她們去擺碗筷吧？”
譚氏橫了眼孫氏：“不就讓你倆閨女刨幾個土豆，看把你心疼的！給她姑的蛋羹才剛燉上，咋就這麽快擺飯了？你少來！”
孫氏雙手在圍裙上蹭了蹭，賠笑道：“娘，灶裏火勢猛，那蛋羹一會子就燉好了，照您的吩咐，爹的酒，也給溫好了，再不擺飯，就過了。”
“娘，奶給我分派活計，是奶看重我，我高興還來不及呢！你帶著妹妹去擺碗筷吧，我就留這兒刨土豆！”錦曦突然插聲道。
孫氏有點擔憂的看向錦曦，譚氏有點詫異，錦曦道：“奶，您得趕緊給準備一盆鹽水唄！”
“幹啥？”譚氏問。
“浸土豆啊！”錦曦道，掂量起一隻裂口土豆，打量著認真道：“晚飯後才有功夫炸土豆丸子，這會子刨出皮兒來，不浸在鹽水裏，等不到蒸煮，就護不住色啊！瞧著這土豆，都不太好，奶一定得多擱幾勺子鹽才湊效！”
油炸土豆丸子，是這一帶酒席上的常見菜。
土豆刨皮後洗淨，擱蒸屜上蒸熟，取出搗爛，攙入一定份量的麥粉（其他五穀雜糧研磨的粉也可以），再加入調料攪拌均勻，搓成一隻隻鴿子蛋大小的丸子。
鍋裏燒熱油，油量要沒過丸子，將一隻隻丸子推下鍋，表層炸出金黃色，盛在篾竹碗裏過油水。等到要吃的時候，再放入鍋裏用小火翻煎一下，盛出撒上蔥花葉子，便可端上桌。
外酥裏嫩，香味誘人，老少皆宜，是酒席上頗受歡迎的一道菜式。
像譚氏，孫氏，這樣的持家好把式都清楚，土豆丸子味道好，做起來卻不容易。通常老梁家炸土豆丸子，都是譚氏，楊氏，孫氏幾人同步進行的。