首頁 一品大廚

金玉滿堂

金玉滿堂??

何慶東第一個上的菜龍鳳呈祥,外形華美,充滿天家氣派,味道豐富,一下子就先聲奪人,奪得所有客人的好感。

一旁的葉乘風想到最後一個出場的家樂,暗自替他捏把汗。

接著,其它禦廚依次上菜。

第二道上來的是鳳凰天九翅,上等的魚翅用最好的雞湯發製,加以火腿鮮筍和雞翅,形色俱佳非常氣派。

第三道菜是金銀燕窩,雪白中帶著金黃,富麗堂皇。

第四道菜是八珍福祿雞,用的是百天小雞,裏麵填著鬆仁、魚肚、鴨肫、鮑魚、冬菇、蓮子等珍味,再噴上人參、黃芪、茯苓、肉桂、當歸等八種養生補藥浸過的酒,再慢慢燒烤,形如葫蘆狀,因為葫蘆音似福祿,所以取名福祿雞,不但味美異常,而且寓意吉祥。

第五道菜是福建名菜至尊佛跳牆,是用魚翅、魚皮、海參、鮑魚、幹貝、鴨肫、蹄筋、紅棗、栗子、香菇、魚肚等十種珍味用熬好的雞汁慢火煨製,將原有各味合為一味,掀開壇蓋,打開壇蓋,揭開裏麵封的荷葉,一股帶著淡淡酒香的的美味撲鼻而來,香醇甘美,回味無窮。

太後嚐了一口露出滿意的笑容。

做這菜的禦廚很得意地介紹:“這個菜集山珍海味於一體,用料多達十八種,在壇裏的放置很有講究,下層放雞鴨蹄筋豬肚鴨肫,中層是魚翅火腿幹貝鮑魚,上層是冬菇冬筍,最上層是海參魚肚魚唇,加紹酒雞汁,經過蒸發熬製用三天三夜功夫煨成的。”

“真不錯。”食者都大加讚歎。

第六道菜是廣東名菜龍虎鬥,用毒性最烈的飯鏟頭,剝皮撕肉,加雞脯絲、火腿絲、裏脊絲、冬菇、竹筍、木耳、荸薺都切成細絲,還有果子狸也煮熟切絲,共同燴製,美味非凡。

太後看著這菜色彩繽紛,點點頭,又聽了菜名略皺眉,輕輕歎了口氣,說了一句:“唉,還是不要鬥了吧。”