青蔥（三）
瑞雪過後，便是新年。
方靜言家每年過年前都會蒸上十來籠包子和饅頭，今年也不例外。蒸包子之前，方媽特意去問葉媽要不要也一塊兒蒸上些，葉家本來都是到外麵去定買的，方媽這一問，正中葉媽下懷，外麵定的哪裏能和自己家裏做的比。她跟方媽商量好兩個分頭去準備材料，第二天就開蒸。
對方靜言來說，家裏蒸包子就和過節沒什麽兩樣。媽媽會把大方桌抬到廚房裏，用清水洗擦的鏡麵般光亮，把整袋的麵粉倒在上麵，堆成一座雪樣的小山。
而後是和麵，這可有講究，水溫和麵白的比例都要把握的很好才能把麵和的不攘不硬。方媽是和麵的行家，在麵粉小山中間挖個洞，倒上試好溫度的水，左攪攪右揣揣，利利索索幾下就把麵團揉好了。
方靜言一度以為和麵是最容易的，後來自己小試了幾次牛刀才發現，那真是個技術活。
麵和的差不多了，就用塊濕沙布罩著醒上十幾分鍾。醒好後的大麵團又光又滑，白白胖胖的樣子讓人忍不住要拍拍摳摳。方靜言自然忍不住，每次都會偷偷摳一小團麵下來擱在手裏捏玩。
麵團在方媽手下被搓成略粗的條狀，捋直了用刀一小段一小段切下來，就成了劑子。包子的劑子比饅頭小些，方媽一般會準備三丁，青菜香菇和豆沙這三種餡料，每種包子蒸上兩三籠，再加上四五籠饅頭，從年頭到年尾一共十五天，家裏頭也就夠吃了。
今年方葉兩家一塊兒蒸包子，廚房裏可以說是盛況空前。葉媽帶著葉子航過來幫忙，可她對和麵與擀包子皮一竅不通，勉強能把包子給捏起來，造型還不太好看。隻能幫忙切切劑子和負責把包子放到籠裏去蒸。葉子航就更不用說了，他和方靜言水平差不多，隻能揪塊麵團擱手裏玩玩。廚房裏人多手雜，做起事來反倒不方便，很快兩個小孩就被打發去看電視，留下兩個大人，方媽主廚，葉媽打下手。