首頁 食色天下

第46章【神仙粥】

蘇樂看了看時間,已經是晚上九點半了,他笑道:“想吃什麽,我請!”

唐詩道:“還是我請你吧,前麵有家神仙粥不錯。( WWW.jingpinshucheng.CoM 精品書城)”

蘇樂點了點頭,其實他晚上也沒吃飽,師父總共就點了兩道菜,土豆絲和青椒肉絲一個比一個坑爹,再加上途中又英雄救美了一把,活動量稍稍大了些,這會兒也餓了。

蘇樂跟著唐詩來到小區後門的粥店,這家粥店是廣東人開得,熬粥並不是廣東人的首創,但是談到粥的花樣,廣東就首屈一指了。這家粥店也有自己的特sè,清一sè的黑sè瓦罐熬粥,用來煮粥的水全都是地下水,取自明前路的馬蹄井,雖然自來水方便,可是自來水中總有股漂白劑的味道,用來熬粥會破壞粥的風味,至於純淨水又缺乏礦物質,更少了地下水的甘甜清冽,所以店老板不惜每天往返取水。

煮粥需要用大火,一煮要三個小時以上,煮的米粒都接近溶化,這就是人們常說的明火白粥,即將開鍋的時候根據所煮製的粥品不同放入不同的輔料,或各種肉類、或者海鮮幹貝、又或者果脯蜜餞,等粥熬好,將鍋蓋打開,利用洗淨的鮮荷葉代替鍋蓋蓋嚴,扣上十多分鍾,晶瑩如白玉的白粥就會變成如同翡翠般的淺綠sè,一鍋碧玉,荷香四溢。

唐詩要了兩碗海鮮粥,和蘇樂就在店裏麵對麵坐了,粥店裏麵備有各式小菜,任憑客人自取。

晚上小店裏隻有唐詩和蘇樂兩個客人,粥很香,但是很燙,所以蘇樂和唐詩隻能坐著等待,蘇樂望著唐詩笑咪咪的,唐詩被他看得有些不好意思:“你怎麽總是笑眯眯的樣子,有那麽多開心的事情嗎?”

蘇樂反問道:“有那麽多煩心的事情嗎?”