秦天柱來家常菜館是方寶兒的主意，秦天柱年歲不大，在烹調界名氣卻不小，不僅是因為他家祖上是禦廚，而且他的叔叔秦亞強是揚州四大廚王之一。
方寶兒說秦天柱眼光獨到，一定能選出幾個出類拔萃的好學徒。其實其他人都心知肚明，方寶兒對秦天柱有那麽點意思，這種事總是旁觀者清。
方寶兒是翠雲居當家人，王連貴無論怎樣也要給點麵子，低聲和秦天柱商量幾句，宣布第二關規矩：“這裏有油鹽醬醋糖麻油等作料，馬上師傅們要做幾道菜，你們聞一聞，，看能否說出什麽作料，發言不分先後，不準重複。”
王三拿過來幾個小罐子，王連貴先打開一個，一股酸酸的味道散發出來：“這大家都能聞出來，是醋。為了公平公開，在場的每個人都聞一聞，等一會也做個證明。水平怎樣，一目了然。”
王連貴逐一打開作料，有茴香，八角，花椒。胡椒，大蒜，、、、、、、既然考味覺，當然以味道比較重的作料為主，許多高級廚師連鹽和糖的味道都聞得出來，對於還未入門的人來說當然做不到。
第一盤是什錦菜，剛端出來，淡淡的清香迅即飄散，有人大聲說道：“麻油。”王連貴點頭，緊接著有人搶著回答：醋，蒜，雞精，胡椒，糖，鹽。後麵兩樣當然是胡亂猜的，因為聞得出來的都被前麵的人說光了。
王連貴滿意地笑了笑，正要宣布下一道菜上來。人群中有人大聲說：“萵筍，芹菜，黃瓜，蘑菇，青椒，胡蘿卜。
風小雨閉著眼聞著空氣中熟悉的味道一一報出來，這些東西都是在菜場裏經常見到的，他那敏感的鼻子立即分辨得一清二楚。
王三在一邊不賴煩地說：“風小雨，現在是要聞味道，不是要你說原料名稱，這些東西大家一眼就看得明明白白。”