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世界上一切事物的發展都需要創新，在這個日新月異的社會，不斷變幻成了一種潮流，但傳統就如同一位風燭殘年的老人，那種歲月的沉澱不容輕視。
菜肴的創新離不開傳統，趙寶樂就抓住傳統這個要點，兩道菜肴純粹走淮揚菜的標準路線，刀工精細，口味清淡，鮮香味美。三位評委都是從基礎一步步爬上來的，對傳統菜肴當然深有研究，但三人對新元技校的清湯大烏參和荷葉粉蒸雞卻挑不出瑕疵。
司馬元做的是一道清蒸菜肴，擺在盤中的是一個大西瓜，上麵用陽文雕刻出一幅夏日荷塘的景色，惟妙惟肖，荷花亭亭玉立，荷葉輕輕搖曳，一股清亮呼之欲出。
“我做的菜肴叫西瓜雞。”司馬元白皙的臉頰帶著自信的微笑：“西瓜從上部切出一個蓋，挖去瓜瓤，表麵雕刻上花紋，將兩隻小雛雞和料酒、精鹽、味精、白油、西瓜汁、玉蘭片、海參、冬菇、蔥薑絲，火腿片一起加入，上籠蒸製即可。”
“此菜雞酥爛味美，食時爽口。”錢參評價著說道：“尤其是西瓜上綠意盎然，給人一陣清涼的感覺，看著圖畫，品著鮮嫩香酥的西瓜雞真是一種享受。”
對於司馬元的菜肴評價依然很高，三位評委沒有說出什麽缺點，目光一齊轉向風小雨做的蓮蓬豆腐，一道豆腐菜能否登上大雅之堂，和另外兩道名菜決一雌雄，所有人都沒有底。尤其在前麵兩人都表現出色的時候，風小雨等人的壓力陡增，三個人屏住呼吸盯著三位評委。
錢海，錢參，和胡元龍品嚐一口蓮蓬豆腐，眉頭忽然皺起來，接著又嚐了幾口，放下調羹。胡元龍開口問風小雨：“你這道蓮蓬豆腐是臨時發揮嗎？”
“是。”讓評委皺眉頭的菜肴一定很懸，風小雨回答也很謹慎，一個字，清脆悅耳。