幸好自己這做的是黑白，要是鯽魚或其他魚刺多的魚，那*魚刺環不將頭發給剔白啦。
早知道這樣，就不該心疼他，抓什麽魚回來熬湯給他喝。
二鳳心裏這樣想著，然後有些憤憤的轉身進了廚房，並將毛伢也給喊了進來幫忙燒火。
她將早上買的那塊肉給拿了出來，切了點純瘦肉下來留起來炒草菇。其餘的肉切成大塊做紅燒肉，農村裏家家戶戶油水少，這紅燒肉大家應該都愛吃的。
將鍋裏還剩下的黑魚湯用碗盛了起來，放了一飄水入鍋蓋上鍋蓋，讓毛伢生起火燒了起來。她將洗幹淨的豬肉切成三大段，放進了鍋裏焯水。
在等水沸的空檔，將那小塊瘦肉切成薄薄的肉片放進中碗裏，加入鹽、醋、醬油，用筷子攪拌均勻，然後放進碗櫃醃製一小會心燒水的鍋開始冒了熱氣，掀開鍋蓋，用鍋鏟抄了抄，幾分鍾後撈起洗幹淨，竹籃子瀝幹水切成麻將大小的塊兒。洗幹淨鍋，用大火將鍋燒熱，然後同時放入菜油和紅糖用小火開始炒糖色，用炒出來的糖色做的紅燒肉，顏色紅彤彤的，而且味道會更加香甜。
她不停的用鍋鏟攪拌著糖和菜油，終於紅糖開始向上浮起醬紅色的泡沫了，趕緊將肉下了鍋。糖色時間不能太久，炒太久就會炒焦了，味道會發苦的。
鍋裏頓時“劈哩啪啦，響個不停，幾顆油星子濺起落在了二鳳的手背上，痛得她趕緊向後退了幾步，人離灶台遠遠的。隻是伸長著胳膊有些費力的翻抄著，等鍋裏的聲音小了些”這才靠近鍋台邊。
二鳳加了一小勺醋入鍋，不停的翻炒著，將肉炒出香味並充分上了顏色，並且也炒出了油，這才將肉給盛出放進小陶鍋裏，放入水將肉塊淹沒，放入小火爐上用文火慢慢盹了起來。
紅燒肉並不需要放入太多的佐料，佐料太多，反而會將肉本身的香味給掩蓋了。不像那些野味”因為帶著天生的土腥味，必需要用各種佐料來掩蓋和調和。而這家養的土豬肉則不完全沒有必要，這樣做出來的火燒肉是肥而不膩，瘦而不柴，保證吃了第一塊還想吃第二塊。